一、簡介

產(chǎn)品名稱:纖維素酶

主要成分:纖維素酶、葡萄糖

產(chǎn)品性狀:淺棕色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存。

纖維素酶是由經(jīng)選育的木霉菌深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的一-組酶。主要用于降解纖維素生成葡萄糖以及在果蔬汁加工中破壞植物細(xì)胞壁從而提高出汁率。易溶于水，水溶液為澄清的淺棕色液體。

二、性狀

淺棕色液體或淡黃色粉末。是由多種水解酶組成的一個復(fù)雜酶系，自然界中許多真菌都能分泌纖維素酶。

習(xí)慣上，將纖維素酶分成三類：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是對纖維素 初起作用的酶，損壞纖維素鏈的結(jié)晶結(jié)構(gòu)。Cx酶是作用于經(jīng)C1酶活化的纖維素、分解β-1，4-糖苷鍵的纖維素酶。β葡糖苷酶能夠?qū)⒗w維二糖、纖維三糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。