虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

家常菜肉包子

食材

300克面粉

20克酵母粉

100克韭菜

135克豬肉末

35克甜面醬

2克鹽

2克雞粉

3毫升芝麻油

各適量十三香、五香粉、食用油

做法：

1 洗好的韭菜切碎，待用。

2 肉末中放入韭菜碎，放入甜面醬。

3 再加入鹽、雞粉、芝麻油、十三香、五香粉，攪拌均勻，制成餡料。

4 取一個碗，放入適量面粉，加入酵母粉。

5 注入適量的清水，攪拌勻，揉制成面團(tuán)。

6 將面團(tuán)放入碗中，用保鮮膜包住碗口。

7 放置在溫暖處，靜置發(fā)酵2個小時。

8 往案板上撒上適量的面粉。

查看其它位置的，如果焦底顏色不理想，比較淺，就別翻面，再延長一點(diǎn)時間，先翻焦底上色好的，等焦底顏色好的翻完了，原來那些焦底顏色不理想的也正好火候到了。 全部翻過來就行這樣，哇，成功。如果焦底顏色過深或有糊味就是煮包子水干～分鐘后沒有及時轉(zhuǎn)小火，轉(zhuǎn)小火。肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末，并加入兩勺清水，順一個方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，

生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之后出現(xiàn)新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(克）滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(克），加蓋轉(zhuǎn)動平鍋，煎約分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。