4-己基間苯二酚 天潤 己雷鎖辛

4-己基間苯二酚(己雷鎖辛)

4-Hexylresorcinol

別名2, 4-- 羥基己基苯、己雷鎖辛、4HR

性狀

白色、黃白色針狀結(jié)晶，有弱臭，強澀味，對舌頭產(chǎn)生麻木感。遇光、空氣變淡棕粉紅色。微溶于水

(1+2000)、乙醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。

質(zhì)量標準

使用抗氧化劑(蝦類加工助劑)。

1.使用注意事項

本品可保持蝦、蟹等甲殼水產(chǎn)品在貯存過程中色澤良好不變黑(蝦類黑變主要是機體存在的多酚氧化酶催化

反應(yīng)所致)。

2.使用范圍及使用量

(1)根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2920-1996)規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于防止蝦類褐變

但其殘留量應(yīng)小于1mg/kg.

(2)實際使用參考:具體應(yīng)用可將本品倒入一定量的淡水或海水中，攪拌溶解，而后將盛放蝦的蝦籃浸入

在浸泡過程中適當轉(zhuǎn)動蝦籃，使蝦充分接觸本品溶液約2min后取出。浸泡液每日或每浸泡一定次數(shù)后應(yīng)重新配制例如在美國將一包(200g) 蝦鮮寶倒入盛有95L水的容量為115L的缸中，溶解后可邊將浸泡每籃盛25kg蝦的蝦籃10次。