低聚麥芽糖 天潤 低聚異麥芽糖

、簡介

低聚麥芽糖（IMO）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等  ，我國輕工行業(yè)標準定為低聚異麥芽糖。它是淀粉糖的一種，主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ，6糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。國內(nèi)外學者對低聚異麥芽糖（IMO）所包含糖的種類，其說法略有出入。但國內(nèi)外學者普遍共識必須包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖，它是體現(xiàn)低聚麥芽糖（IMO）功能性的主要成分，其含量高低反映了產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，也影響產(chǎn)品的價格和應用前景  。

二、性狀

低聚麥芽糖糖漿為無色或淺黃色，透明粘稠液體，甜味柔和，無異味，無正常視力可見雜質(zhì)。糖粉為無定型粉末，甜味柔和，無異味，無正常視力可見雜質(zhì)。一般成品異麥芽低聚糖呈現(xiàn)為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。可用溫開水沖飲，也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。

三、用途

恰當替代部分蔗糖增加到各種飲料、乳制品，糖塊糕餅、冷飲品。焙烤食品主張增加量：5%－20%；

增加到各種果醬、罐頭、香腸各種酒類等各類食品中，生產(chǎn)各類無糖、糖尿病人食用、具有特定的保健食品，主張增加量：10%－20%；

增加到各種飼猜中，如：加于肉雞飼猜中，可前進雞的育成率雞肉雞可食部分的比度，加于豬飼猜中，可前進母豬產(chǎn)奶率，加于魚飼猜中，可促進魚類生長，削減死亡率，下降糞便中氨的排放，防止污染等等。主張增加量：0.1－0.3%。