虞城縣順達廚具廠
主營產品: 其他食品加工通用設備
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4、面團發(fā)酵充分。
5、再揉一下排氣,切成10分左右。
6、劑子用手壓成皮,底部要厚一點,包成包子。用搟面杖也行,不過不大會用,還是直接用手更順當。
7、包子包好后蓋上濕布醒發(fā)一下。
8、因為要一時半會兒不吃,所以先蒸熟。
9、放到速凍里吃的時候,平底鍋底擦一層油,薄薄一層即可。
10、開小火,立刻放入速凍包子,加水到包子高度的大約一半不到點。
11、蓋上蓋子保持小火,15分鐘左右,發(fā)出“次次次”的聲音就說明煎好了
9、面粉1大勺加1碗水兌開成面粉水,慢慢倒入煎鍋中,蓋上鍋蓋,中火慢煎至水全蒸發(fā)即可。
10、蒸包子:包子底部鋪上油紙或蒸布,籠里排開,好有一定量的間隔,靜置松弛40分鐘,冷水上屜,先大火,水開后轉中火再蒸15分鐘,蒸好的包子關火,不要馬上開蓋,虛蒸3分鐘后再開蓋。
小貼士
1、關于掐褶子收口:如果還掐不好褶子收不好口的筒子,建議餡兒就別放大多,露餡開口包子可比餡少的包子難看多了,也不好吃哈。
2、煎包倒水的時機:煎包要溫油下鍋,中火煎制,把包子底部煎出皮子,成金黃色后再把面粉水倒入。
3、面粉水的水量:水煎包的面粉水淹沒包子一半即可,不用太多,也不能太少哦。
4、關于蒸包子的時間:包子包好后如需蒸制要給其一定量的松弛和發(fā)酵時間,不用像面包發(fā)酵到二倍大,一般放30-40分鐘左右。蒸好后不要立即開蓋,讓蓋子蓋著繼續(xù)燜3分鐘虛蒸一下再開蓋。
把所有食材放一塊,先放香油和料油,拌一拌,放鹽的時候防止出水,然后放入雞精耗油,鹽,花椒粉,拌勻了,咸淡自己控制,多少克我也說不上來,我們打菜勺子放了一勺多一點。茴香雞蛋水煎包的做法 。面食有很多種類,包餡料的面食很受歡迎,像水餃、包子、餛飩、餡餅、水煎包等等,一個比一個好吃,其中水煎包口感特別,上部很松軟,底部很焦香,比包子好吃又省時,不需要等待太久的時間,平常不知道吃什么,倒不如試試水煎包。