范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
附近手工面筋串半成品批發(fā)-35克手工面筋串-黃河實業(yè)
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面筋與芝麻糊、油、醋、糖等冷拌,可用作發(fā)酵劑;面筋配醬吃,能使面筋充分吸收醬汁的味道;面筋切件,與蘿卜絲、土豆絲、黃瓜絲炒熟。它也可以燉、燉或用作火鍋配料。將面筋浸泡在水中并清洗。在蒸籠中加熱30分鐘。一般來說,面筋是沒有禁忌要求和禁忌人群的,你可以根據(jù)自己的口味來準備自己喜歡的面筋。當做面筋前要選擇好所需要的面粉,一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一種經(jīng)過工業(yè)提取的面粉。
面筋是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。面筋的營養(yǎng)成分,尤其是蛋白質(zhì)含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素,是傳統(tǒng)美食。
每100克油面筋營養(yǎng)成分:
490千卡;蛋白質(zhì)26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;硫胺素0.03毫克;核黃素0.05毫克;煙酸2.2毫克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克;鎂40毫克;鐵2.5毫克;鋅2.29毫克;硒22.8微克;銅0.5毫克;錳1.28毫克。
面筋是經(jīng)過將面粉和成面團,在水中反復沖洗,將淀粉和其它雜質(zhì)分離出去,剩下的就是面筋。傳統(tǒng)的制作方法是靠手工和面和洗面,費時又費力,洗面機可以替代手工洗面筋,機器主要由機架、電機、減速機、面桶組成,可自動和面、洗面筋。
洗面機對面團形成揉搓擠壓,面團形狀不斷變化,帶動水運動,經(jīng)過反復沖洗,將面團中的淀粉沖洗下來,分離出干凈的面筋。洗面機的操作非常簡單,只要將干面粉倒入機斗內(nèi),可自動完成和面和洗面的全部工序,節(jié)省大量人工。機器在出廠時都已安裝調(diào)試完畢,買回就可以使用。