燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味特別。其中廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。佛山學(xué)廣式燒臘培訓(xùn)的地方，食為先小吃實訓(xùn)連鎖，在佛山禪城，容桂，大瀝都有培訓(xùn)點，現(xiàn)場實操，教技術(shù)配方。

燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上,創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。

近年來廣式脆皮燒鴨培訓(xùn)市場興旺，受到了各地人們的喜愛和追捧，燒臘選址易，像一些菜市場或農(nóng)貿(mào)市場的地方或附近、副食超市專柜或門面、居民小區(qū)門面等都是燒臘的地址。

佛山學(xué)廣式燒臘培訓(xùn)的地方，食為先燒臘培訓(xùn)全程實訓(xùn)課程，傳授全套技術(shù)和配方，廣式燒臘原材料采購渠道，廣式燒臘開店要注意的事項等等。食為先按照廣式燒臘標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，技術(shù)老師手把手教學(xué)，學(xué)員自己動手制作反復(fù)練習(xí)。廣式燒臘培訓(xùn)實際操作內(nèi)容：

1、廣式燒臘培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；

2、廣式燒臘原料的選購；

3、廣式燒臘食材的預(yù)加工；

4、廣式燒臘加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、廣式燒臘加工的工藝步驟；

6、廣式燒臘經(jīng)營定價原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

紹興學(xué)廣式燒臘技術(shù)培訓(xùn)班