二次分水網(wǎng)最主要的目的在防止，高壓的熱水沖擊到咖啡粉餅，導(dǎo)致粉餅表面破裂。破裂後的粉餅會(huì)產(chǎn)生很多「漂浮」的細(xì)分，這樣容易過(guò)度萃取產(chǎn)生雜味，並且在萃取後沾在上分水網(wǎng)上。 為何要提高水溫： 1） 濾片會(huì)微吸熱約2°C 2) 由於萃取較為平均，雜味不見(jiàn)了，有人會(huì)覺(jué)得缺少一點(diǎn)濃度，所以萃取可以再拉高2°C Total : 拉高3～4°C , 是我們多次實(shí)驗(yàn)後的建議，當(dāng)然不同豆子不同使用者也可以嘗試不同條件囉！