虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

生煎的大名是生煎饅頭，后來(lái)被簡(jiǎn)化成生煎。江浙一帶和上海人對(duì)餡食的叫法頗有古風(fēng)，經(jīng)常令我想起水滸傳。實(shí)際上水滸傳的作者施耐庵就是江蘇人。通常上海人的饅頭就是北方人的肉包子，這是饅頭一詞的本意。不過(guò)上海人會(huì)加上定語(yǔ)，如肉饅頭。北方人吃的饅頭應(yīng)該是后來(lái)，大批北方進(jìn)入上海后才有商業(yè)意義。在上海有一種不易見到的油汆饅頭與生煎饅頭相對(duì)應(yīng)。這種油汆饅頭也是一種肉包子。不過(guò)要先蒸熟后，再下鍋油炸至表皮起泡才奉客。生煎饅頭則沒有這個(gè)蒸熟的過(guò)程，而直接下鍋油煎，所以叫生煎。

3、水煎法。當(dāng)然，水煎包顧名思義，就是采用水煎的方法成熟。生的水煎包下鍋后，先煎出微黃的底殼，借著熱鍋倒入稀面水，水煎成熟。再次淋入植物油，煎出焦香酥脆的底殼。4、面水的調(diào)配。既然水煎包的魂是稀面水水煎成熟，那稀面水如何調(diào)配就是核心技術(shù)。按照40度溫水與面粉10:1的比例，調(diào)配稀面水。這個(gè)比例水煎后的底殼厚薄適度、焦香酥脆，是制作水煎包稀面水的黃金配比。水煎包主料：嫩韭菜500克、精肉或精五花肉300克配料：姜10克調(diào)料：醬油80克、老抽5克、蠔油5克（可選）

準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，直接把熟了水煎包翻過(guò)扣在盤子上，水煎包好了。雞蛋炒熟然后放涼，茴香切碎，蝦皮炒一下，炒干就行，小火炒大約分鐘就行，料油我之前那個(gè)方子有，下廚房里也能找到，花椒抓一把，小火炒-分鐘，用搟面杖碾碎。茴香雞蛋水煎包的做法 。沒有揉倒位，成品也會(huì)有大小不一的孔。那么我來(lái)給大家分享一下水煎包的詳細(xì)制作過(guò)程，了解正確做法后，就很容易上手了，做出松軟鮮香，底焦黃不糊的水煎包。近韭菜很便宜，也很鮮嫩，所以我們不妨做點(diǎn)韭菜餡的水煎包，搭配雞蛋簡(jiǎn)單，不過(guò)你也可以做出不同的餡料，比如豆腐粉條餡、胡蘿卜木耳雞蛋餡等等，按照自己的喜好來(lái)調(diào)餡就好，春天的應(yīng)季食材很多，做出來(lái)都好吃。