諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司
主營產(chǎn)品: 其他休閑食品機械
馬口鐵罐頭殺菌鍋批發(fā)-德州扒雞殺菌鍋結(jié)構(gòu)-勁創(chuàng)機械
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全自動殺菌鍋設備在控制方面,選用可編程序來實施整個程序的自動控制。
① 溫度控制:在調(diào)定值后,溫度的顯示誤差為±0.5℃,它能保障加熱均勻。
② 壓力控制:在調(diào)定值后,壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形、破損十分有益。
③ 液位控制:本套設備中的熱水罐上配有三支電極棒,工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內(nèi)之液位,當水量達到預定水位時,能自動停泵或關泵,并發(fā)出信號或轉(zhuǎn)入下一程序。
④ 工程進行:在加熱過程中,均有時間的預定值。它由時間執(zhí)行,罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時間等外部件來控制。故此不會出現(xiàn)差錯。所以,根據(jù)不同制品的不同需要,只要設定出工程所需要的時間、溫度和壓力,直接利用觸摸屏上相應的數(shù)字輸入畫面輸入數(shù)據(jù)。
殺菌鍋運行注意事項有哪些呢?
1、殺菌鍋開啟后應防止隨意調(diào)整,壓力表和溫度計的精度等級為1.5,公差內(nèi)的差值正常。
2、產(chǎn)品放入鍋內(nèi)之前,操作人員需檢查鍋內(nèi)是否有人或有其他雜物,確認無誤后,將產(chǎn)品推入鍋內(nèi)。
3、進入殺菌鍋內(nèi)后,需先檢查鍋門的密封圈是否損壞或脫離凹槽,確認正常后,關閉并鎖緊鍋門。
4、設備運行時,操作人員需進行現(xiàn)場監(jiān)控,密切監(jiān)視壓力表、水位計和安全閥的運行狀態(tài),發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
5、進出殺菌鍋時嚴禁推撞產(chǎn)品,以免損壞管道和溫度傳感器。
6、設備運行過程中出現(xiàn)警報提示時,操作人員需要迅速查找原因并采取相應措施。
影響殺菌鍋殺菌時間的因素如下:
1、保質(zhì)期:保質(zhì)期不同要求的殺菌強度也就不同,更直接表現(xiàn)是保溫的時間不同。保質(zhì)期要求的越長,產(chǎn)品的保溫時間也就要求越長。
2、大小厚度:200克的產(chǎn)品跟1000克的產(chǎn)品的保溫時間肯定不同。產(chǎn)品越厚越大產(chǎn)品需要的保溫時間也就越長。
3、殺菌溫度:芽孢121攝氏度四分鐘不是它的致死條件。溫度降低時間相應的延長也可以,比如選用115度殺菌時,保溫時間就需要比選用121度保溫時間延長20分鐘。
4、初溫:產(chǎn)品進殺菌鍋前的初始溫度不同,需要吸收的熱量也就不同。產(chǎn)品的處溫越低要求的保溫時間也就越長。