虞城縣順達(dá)廚具廠(chǎng)主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

三鮮生煎包：發(fā)酵粉溫水調(diào)和，面粉放入容器中。香菇、冬筍洗凈，香菇浸泡一會(huì)，泡香菇的水備用。將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)， 餳上20分鐘。肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調(diào)味料， 沿著一個(gè)方向攪拌上勁。加入香菇丁和筍丁，再順著剛才的方向攪拌，中間可以打入點(diǎn)泡香菇的水。面團(tuán)搟成長(zhǎng)條后分割成小劑子，搟成圓片。這樣小煎包就完成了。鍋里刷適量油，將煎包碼放在平底鍋中，倒入沒(méi)過(guò)包子一半的水。蓋上蓋，先大火煎，看到包子慢慢膨脹，待里面的水分收完時(shí)，轉(zhuǎn)為小火煎。

做法步驟：1、面粉中加入酵母和白糖，白糖可以促進(jìn)發(fā)酵，混合均勻之后分次加入約300ml的溫水，攪拌成絮狀，然后加入20g食用油，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，放到溫暖的地方醒發(fā)至原來(lái)的2倍大。2、豬肉餡中打入一個(gè)雞蛋，攪拌至肉餡將雞蛋充分吸收，這樣肉餡更加滑嫩，然后加入蔥花、姜末、十三香、胡椒粉，澆上一勺熱油，激出香味，然后加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺鹽，用筷子順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁。3、面團(tuán)醒發(fā)好之后拿到案板上揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子，搟成小劑子，比餃子皮稍微大一點(diǎn)就可以了，太大不容易熟，包入適量的餡料，轉(zhuǎn)動(dòng)捏合收口，全部包好之后蓋上保鮮膜二次醒發(fā)十分鐘。

接下來(lái)我們?cè)诎赴迳先鲆粚痈擅娣鄯垡悦怵ぷ?，把面團(tuán)拿出來(lái)之后在案板上揉一會(huì)，切成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)。然后把小面團(tuán)按扁，用搟面杖搟成圓形，做水煎包的皮不能搟得太薄了。全部搟好后下一步就可以開(kāi)始包啦，水煎包不需要包出好看的造型，越簡(jiǎn)單越好，兩邊捏緊不露餡即可。小碗里加入適量淀粉、面粉、比例是1:1，再倒入2倍的食用油、10倍的清水，用筷子攪拌成細(xì)膩的水狀。