乳清鈣（乳鈣），是乳清無機(jī)鹽濃縮物，是無機(jī)鹽源且易消化吸收。牛乳中的總無機(jī)鹽量約0.7%，鈣約0.1%，與其他食品中的鈣相比，是好的鈣源，這是因?yàn)榕Ｈ橹械拟}約有70%呈酪蛋白膠粒（caseinmicelle）狀態(tài)，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%，與干酪素結(jié)合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣，60%為檸檬酸鈣，余下的10%為磷酸鈣。

   乳鈣品名：乳鈣、乳清鈣

   乳鈣英文：milk calcium

   乳鈣顏色和性質(zhì)：乳鈣是乳清無機(jī)鹽濃縮物，是價(jià)值好的無機(jī)鹽源。