青州市和興食品有限公司主營(yíng)：柿餅，山楂餅，干芋

很多人在吃柿餅之前都要洗一下，難道是因?yàn)楸砻婺菍印鞍姿保?

像有些水果曬干之后，除了更受歡迎外，這價(jià)格也是高了不少，就比拿柿餅來(lái)說(shuō)吧，它就是由柿子曬干制作而成的，吃起來(lái)非常的好吃。以前家里就是有種柿子的，每年柿子成熟的時(shí)候，整個(gè)院子都是柿子，在太陽(yáng)底下，柿子很快就曬干了，然后就可以拿去賣了。

柿子在生長(zhǎng)的過(guò)程中，果皮的葡萄糖還有果糖就會(huì)滲透出來(lái)，而當(dāng)它在曬干之后，這兩種物質(zhì)就會(huì)變成了一層白色的霜，所以一般我們?cè)谫I柿餅的時(shí)候表面都會(huì)有一層白霜。一些比較懂行的朋友就知道，柿餅的白霜越多，就證明越新鮮，而那些沒(méi)有白霜的柿餅，則是放置了很久的。

柿餅怎么做好吃

柿餅是一種需要耐心制作的果品呢！而在這個(gè)略長(zhǎng)的制作過(guò)程中有什么需要注意的嗎？做出來(lái)的柿餅又有什么好的食用方法呢？下面就跟大家一起來(lái)看看柿餅怎么做好吃吧！

1、在柿餅的制作過(guò)程中，烘烤溫度切勿超過(guò)55℃哦，這是為了防止柿餅返澀。

2、另外，在烘烤中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，免得柿餅受捂導(dǎo)致霉變哦。

3、柿餅水分少，可常年保存。但是好放在冰箱冷凍室保存，吃時(shí)取出即可食用。

4、柿餅放在飯上蒸熟食用，有治寒瀉、水瀉的功效哦。

柿餅表面的白霜是是什么東西

柿餅表面的“白霜”在以前一直還挺神秘的，有的說(shuō)這層“白霜”是防潮的添加劑、有的說(shuō)是某種霉菌等等，但事實(shí)上這層“白霜”的成分十分普通，它的主要成分就是葡萄糖粉末而已。

柿子本身就是糖分含量比較高的水果，但是于此同時(shí)它的水分含量也高，所以正常狀態(tài)下的柿子有足夠的水分溶解那些糖。但當(dāng)柿子被制成柿餅之后，在風(fēng)干脫水的過(guò)程中水分快速流失，那么自然其中的糖分就開始漸漸析出表面。而這些糖分的主要成分就是葡萄糖，這種糖本身甜味不是特別強(qiáng)烈，而且不太容易吸附空氣中的水分，所以就在柿餅的表面以“白霜”的物理形態(tài)出現(xiàn)，并賦予柿餅入口清甜不膩的風(fēng)味。