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蒸汽夾層鍋升溫速度慢是什么原因?qū)е碌模?

蒸汽夾層鍋的蒸汽來源大多數(shù)是蒸汽鍋爐和蒸汽發(fā)生器。所以，出現(xiàn)加熱過程中物料受熱慢的原因有以下幾種情況：

1、是否蒸汽量流失過大，簡單來說，是管損(蒸汽進入設(shè)備期間是通過管道連接)，所以需要縮短管道距離。

2、是否蒸汽量不夠。需要加大鍋爐或者蒸汽發(fā)生器。

3、是否蒸汽溫度達不到要求。需要提高蒸汽溫度。

4、是否物料濃度偏高，導致受熱比濃度低的慢。

夾層鍋操作分析如下：

   由于壓縮空氣的導熱性差，此外，蒸汽本身具有一定的壓力。所以在滅菌加熱的過程中，不要放壓縮空氣，而只能達到絕緣狀態(tài)下的滅菌溫度即可。滅菌完成后，冷卻冷卻，停止供應蒸汽，冷卻水進入水管。由于鍋中的溫度下降，蒸汽被冷凝，并且通過壓縮空氣的壓力來減小鍋的內(nèi)力以進行補償。在滅菌過程中，要注意初始排氣模式，然后排出蒸汽，使蒸汽流動。它也可以每15到20分鐘一次，以促進熱交換?？傊?，必須符合規(guī)定的滅菌條件，按照一定的程序，滅菌溫度的水平，滅菌壓力滅菌時間的大小和操作方法由罐頭產(chǎn)品的滅菌過程作出具體規(guī)定。

夾層鍋的日常維護與保養(yǎng)

1、如果機器的進油管和出油管接頭漏油，應當立即擰緊螺母，這樣如果還是解決不了問題時，要添加或者是更換填料。

2、機器的壓力表和壓力閥應該定期的檢查，如果發(fā)現(xiàn)故障要及時的調(diào)整或者修理。

3、攪拌式的夾層鍋減速機在使用后，要定期的放掉潤滑油，用煤油或者是柴油進行清洗，然后加入干凈的機油，這一操作要視具體的使用情況進行操作。

4、食品安全也是非常重要的，所以機器在使用前或者是使用后要及時的清洗以及清理，不要堆放雜物。