不是隨隨便便開(kāi)在那個(gè)位置都可以旺起來(lái)的，從市場(chǎng)定位和店鋪?zhàn)饨鸬慕嵌瘸霭l(fā)，旋轉(zhuǎn)小火鍋店是不適合開(kāi)在那些高檔社區(qū)旁、黃金商圈，或者商場(chǎng)內(nèi)的，相對(duì)而言。

適合開(kāi)在美食一條街、大學(xué)城、普通居民區(qū)、車(chē)站附近等，盡可能靠在人流聚集地，或者是方便顧客前來(lái)就餐的地點(diǎn)，交通條件要好，容易尋找，這樣的地點(diǎn)也有助于拓展客源。


二、店內(nèi)衛(wèi)生要捉嚴(yán)，良好舒適的環(huán)境會(huì)給店鋪加分，餐具擺放整齊、食物干凈、衛(wèi)生，整潔會(huì)給人帶來(lái)食欲感，店員保持陽(yáng)光愉悅的心情同時(shí)也會(huì)帶給食客愉快的用餐。


三、火鍋底料要多樣化，不同地區(qū)的人有不同的喜好，所以一定要備多幾種底料，香辣，麻辣，清湯，咖喱，等等。
四、宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)做起來(lái)，在火鍋開(kāi)店之前還需要搞一些宣傳活動(dòng)，在這方面也需要投入部分資金。這方面的資金是一定不能夠省的，宣傳是一家旋轉(zhuǎn)火鍋店打開(kāi)知名度比較重要的一個(gè)渠道，所以這方面的資金一定是不能省的，促銷(xiāo)活動(dòng)也是不能少的，打折、送優(yōu)惠價(jià)、送飲料送小吃、三人同行一人免單等等的活動(dòng)都可以做起來(lái)。


相對(duì)傳統(tǒng)的火鍋來(lái)說(shuō)，旋轉(zhuǎn)小火鍋店是以小鍋取代大鍋，所以旋轉(zhuǎn)小火鍋店吧臺(tái)取代了火鍋店的桌椅，一個(gè)人一個(gè)鍋，然后食客都可以圍坐在吧臺(tái)的周?chē)?，旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備的構(gòu)想是借鑒于日本的旋轉(zhuǎn)壽司演變而來(lái)的。



因?yàn)樾D(zhuǎn)小火鍋店的經(jīng)營(yíng)方式非常的時(shí)尚，所以很快旋轉(zhuǎn)小火鍋店就發(fā)展到了中國(guó)各個(gè)大大小小的城市，而且這個(gè)旋轉(zhuǎn)小火鍋又稱為吧臺(tái)火鍋或者是快餐火鍋，一般的火鍋用餐等餐和用餐時(shí)間都比較長(zhǎng)，所以旋轉(zhuǎn)小火鍋店的出現(xiàn)，就打破了這種局面，所以旋轉(zhuǎn)小火鍋店就異常的受歡迎。