自助火鍋回轉(zhuǎn)設備無需大廚操作，采用標準規(guī)范化的操做加工流程，即便在無資深餐飲從業(yè)經(jīng)驗人員的情況下，也可保證回轉(zhuǎn)火鍋店菜品質(zhì)量與口味不受影響，顧客不必再東奔西跑，僅些一項就足以引吸顧客眼球。重慶火鍋在吃法上樹一幟。



昔日的老火鍋館內(nèi)，制高大的桌凳，鐵銅質(zhì)的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。

重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是其他地區(qū)無法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現(xiàn)，是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現(xiàn)。如今的重慶火鍋已現(xiàn)代化了，在火鍋的設備和燃料上都有了很大的改進，吃重慶火鍋的樂趣和豪放氣派，只有身臨其境，親口品嘗才能體會。



旋轉(zhuǎn)小火鍋如此火爆，主要的原因是價格實惠，好吃又不浪費。旋轉(zhuǎn)小火鍋摒棄了傳統(tǒng)火鍋按盤點餐的方式，采用食客自取、以簽計費的方式，即將火鍋的各種菜品串在木簽上，放置在旋轉(zhuǎn)臺上，顧客坐在旋轉(zhuǎn)臺周圍，按自己的喜好挑選經(jīng)過面前的菜品，每簽一元錢。


自動回轉(zhuǎn)火鍋設備


菜品種類繁多：有各種蔬菜、菌類、火鍋丸、水果、掛面等，也有可單點的成盤牛羊肉。旋轉(zhuǎn)小火鍋以簽計費的方式讓消費者吃多少拿多少，大限度地避免了浪費。就餐時免鍋底料和蘸料費，也使得小火鍋的消費更加經(jīng)濟實惠。面對人均消費只有20元的火鍋，現(xiàn)在人喜歡吃火鍋，爽口刺激，讓人喜歡，是餐飲市場的人氣美食。


不過經(jīng)常吃火鍋的人，早就把嘴巴養(yǎng)刁了，湯濃料鮮味正已經(jīng)滿足不了他們的要求，轉(zhuǎn)而捕捉新鮮的形式。在當代餐飲健康越來越受到關(guān)注，傳統(tǒng)火鍋吃多了對身體有害已眾人皆知，加上一大桌人圍著一鍋，每個人都擔心衛(wèi)生的問題。因此當一人一鍋的旋轉(zhuǎn)火鍋出現(xiàn)在市場上，就受到年輕一族追捧。