一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：食用檸檬黃；檸檬黃；食用色素黃4號(hào)；酒石黃；3-羧基-5-羥基-（對(duì)苯磺酸）-4-（對(duì)苯磺酸偶氮）吡唑三鈉鹽

英文名：tartrazine 或Lemon yellow

分子式：C16H9N4O9S2 Na3（色素檸檬黃）

二、性狀

用檸檬黃的外觀為橙黃色粉末，微溶于酒精，不溶于其他有機(jī)溶劑。其學(xué)名為3-羧-5-羥(對(duì)磺苯)-4-(對(duì)磺苯基偶氮)鄰氮茂三鈉，英文名為T(mén)artrazine。檸檬黃是一種人工合成的色素，屬于我國(guó)食品添加劑中允許應(yīng)用的食用色素。檸檬黃可以用于食品的染色劑，也允許用于藥品與化妝品標(biāo)記著色。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。