一、簡介

中文名：乳酸鋅

英文名：ZINC CITRATE

化學(xué)式：C6H10O6Zn

分子量：243.53

CAS登錄號：16039-53-5

EINECS登錄號：240-178-9

熔 點：280

二、性狀

白色顆粒后結(jié)晶粉末、無味、易溶于熱水，微溶于乙醇。100℃時失去結(jié)晶水。熔點280℃。Zn元素含量占乳酸鋅的20%。性能穩(wěn)定，易被人體吸收，且吸收率高，不受植酸鹽和植酸的影響

三、用途

應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)。作為營養(yǎng)強化劑根據(jù)GB14880-94及GB2760要求：谷類及其制品100-200mg，乳制品150-300mg，食品120-340mg。

   乳酸鋅：用于乳制品，使用量為30-60mg/kg(以鋅計，下同)；在食品中使用量為25～70mg/kg；在谷類及其制品中使用量為5～10mg/kg；在飲料中使用量為5～10mg/kg；在食品中使用量為0.6～1.0g/kg(以乳酸鋅計)。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。