諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備


夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮.簡(jiǎn)單來(lái)講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,為確保蒸汽夾層鍋使用安全應(yīng)注意哪六點(diǎn)?其操作規(guī)程分析如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力.所以在殺菌升溫過(guò)程中,不要放進(jìn)壓縮空氣,而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可.在完成殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管.由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償.在殺菌過(guò)程中,應(yīng)注意排氣方式,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通.也可每隔15到20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換.總之必須滿(mǎn)足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的 高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定.


殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè).等各個(gè)領(lǐng)域殺菌方式主要有三種：熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。

行星夾層鍋糊鍋怎么辦？

行星夾層鍋哲正常的情況下是不會(huì)糊鍋的，該機(jī)器采用自傳加公轉(zhuǎn)的攪拌方式，并且刮邊刮底，只要是按照正確的使用方法就不會(huì)產(chǎn)生糊鍋的現(xiàn)象。如果是出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，用戶(hù)朋友可以從以下方面檢查一下。

1、首先檢查一下攪拌鏟是否需要更換了，如磨損非常嚴(yán)重要及時(shí)更換。

2、如果是電加熱導(dǎo)熱油的，檢查一下導(dǎo)熱油是否有耗損，要定期的進(jìn)行檢查并且及時(shí)的添加。

3、加工物料時(shí)首先將鍋體內(nèi)部加入物料后，再進(jìn)行加熱，以免干燒損傷鍋體并且糊鍋。