青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋

和其他食物的搭配禁忌

柿餅有很多的飲食搭配禁忌，比如不能與地瓜雞蛋牛奶一起吃，不但難以消化還可能會(huì)直接造成胃柿石的出現(xiàn)，導(dǎo)致胃痛胃脹的突然發(fā)作。另外海產(chǎn)品也不可以搭配柿餅一起吃，這包括各種海魚、貝殼類、蝦螃蟹以及蝦皮紫菜海帶等各種海產(chǎn)品，所以說在吃柿餅的時(shí)候，一定要遠(yuǎn)離以上這些食物，可以喝一點(diǎn)熱水，能夠有效減少柿餅對(duì)于胃部的傷害。

柿餅怎么保存

柿餅的保存方法非常重要，如果柿餅保存不好，柿餅可能會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，保存不久。如果能夠用正確的方法，柿餅保存的時(shí)間可以大概在一年左右。

1、保持干燥：柿餅保存的個(gè)條件就是保持干燥，所以應(yīng)該用干燥的盒子密封保存。因?yàn)樗值臐B入，會(huì)讓柿餅變質(zhì)。

2、密封保存：密封保存可以讓空氣避免接粗柿餅，空氣接觸到柿餅，會(huì)讓柿餅產(chǎn)生細(xì)菌，加速柿餅的變質(zhì)。

3、保持通風(fēng)：通風(fēng)的環(huán)境可以讓柿餅保持干燥，而且也可以避免水分的侵入，所以可以把柿餅晾在高處，

4、避免陽光直射：陽光直射會(huì)使柿餅的溫度變高，溫度變高后會(huì)促使柿餅產(chǎn)生使其變質(zhì)的物質(zhì)，所以要避免陽光直射。

做柿餅為什么要削皮

其實(shí)這么操作主要有以下三個(gè)好處：

削皮可以加快水分風(fēng)干

柿餅就是風(fēng)干脫水之后的柿子，而柿子光滑的外皮具有很好的保水功能，如果不提前削掉的話，那么柿子風(fēng)干脫水的時(shí)間就要變得更加漫長，遠(yuǎn)不是7到10天就能完成的了。

削皮可以去掉大部分澀口滋味

柿子的澀口感主要就來自于其中的鞣酸（單寧酸），而柿子中的絕大部分鞣酸集中在柿子皮中，削去了柿子的外皮就去掉了澀口物質(zhì)的主要來源，剩下的那些會(huì)隨著風(fēng)干脫水和時(shí)間流逝而失去澀味。