一、簡介

【中文名稱】：納豆激酶 Nattokinase
【產(chǎn)品來源】：以黃豆為原料，采用日本空運(yùn)納豆菌種，通過的生物復(fù)合發(fā)酵工藝制成。是從發(fā)酵大豆中提取的一種生物酶，從此掀起了世界性“納豆激酶”的研究應(yīng)用熱潮。
【產(chǎn)品規(guī)格】：納豆激酶3000-5000FU/g、10000FU/g、20000FU/g、50000FU/g、

二、性狀

【產(chǎn)品性狀】灰白色粉末

三、用途

納豆激酶是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌(Bacillus subtilisl natto)產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶（單鏈多肽酶），分子量為27728道爾頓。

2、納豆激酶在溫度超過80℃時迅速變性失活，但反復(fù)凍融對其影響不大。

3、納豆激酶在PH值從7升至12時，10min內(nèi)穩(wěn)定；PH值低于5時，迅速變性失活。胃酸環(huán)境中的PH值只有1.2到2之間，納豆激酶根本無法通過。

4、納豆激酶與粘性物質(zhì)混合后，在PH值2-3的酸性環(huán)境中，還能保持不超過7.5%的活性。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。