青州市和興食品有限公司主營(yíng)：柿餅，山楂餅，干芋

柿餅外的是什么

在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來(lái)，這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時(shí)，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時(shí)，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個(gè)柿餅都是干燥的，原來(lái)這層是葡萄糖粉末。

查看柿餅果蒂

自然形成的柿餅，果蒂和柿餅的果肉會(huì)很緊的貼在一起，這是因?yàn)樵谧匀恍纬傻倪^程中，柿餅和果蒂一起慢慢被風(fēng)干，經(jīng)過了縮水的過程，果蒂就會(huì)緊緊貼在果肉上面，而經(jīng)過人工加工的柿餅，比如說(shuō)用一些人工制劑浸泡過的柿餅，那么柿餅的果蒂就會(huì)翹起來(lái)，所以在購(gòu)買柿餅的時(shí)候，看柿餅的果蒂就能夠辨別出柿餅的好壞。

柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槠浜禽^多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。

柿子餅含糖高，且含果膠，吃后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成，故而在吃后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。