虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

韭菜切肉水煎包：1、將肥瘦相間的新鮮五花肉先切片、再切粗條、后切成小手指肚大小的肉??；2、將肉丁放進大碗，加入1大勺醬油和1大勺香油，順同一方向攪拌攪拌再攪拌，直到肉丁將醬油和香油全部吸收，放在一旁靜置1小時以上；韭菜擇洗干凈控干水分切碎，加入1大勺香油，拌勻拌勻再拌勻，直到每片韭菜都沾裹上油脂，變得油亮油亮的；面發(fā)好下劑準備包包子之前，加入鹽、雞精、少許糖；順原來攪拌肉丁的方向拌勻。成功的韭菜肉餡拌好后看上去油汪汪、亮晶晶，決不會出水。溫水大約30度左右，均勻融化酵母；將酵母粉水加入面粉中，邊加水邊攪拌先拌成雪花狀，再和成面團；

4、切末與肉片混合，加入3克鹽，5克植物油，少許雞精、香油，調(diào)拌均勻。

5、面團發(fā)酵到2-3倍大小，戳個洞，不回縮、不塌陷。

6、揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚，邊緣薄的面皮兒，這里需要注意的是，發(fā)面的面皮兒不要壓的太薄，不然漲發(fā)不好，容易被燙成死面的。

7、夾入適量的餡，姆指和食指配合，把面皮兒的邊緣捏成褶。

8、大包子，一般在18個褶左右，小包子根據(jù)自己手的習慣隨意捏就可以。

9、包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子里。打開中火，烙一小會兒，至底上微黃。

10、加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中大火，約10分鐘就差不多熟了。

11、將鏊子里的水燒干，里面有卡卡響聲，按一下包子表皮，回彈很好，就是熟，如果按下去一個坑，就是還欠，再接著烙。

12、底上的饹馇烙成哪種色澤的黃，根據(jù)自己的喜好啦。

下面介紹詳細的做法。詳細視頻請點右邊藍色字體鏈接水煎包詳細視頻

1、先從和面開始

和面盆里加入中筋面粉，然后在溫水碗里加入酵母粉攪拌化開。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉。酵母粉攪勻化開后緩慢倒入盆里，邊倒邊用筷子攪拌。再分次少量的加入水來和面。一直把面粉攪成絮狀的時候，再把它們?nèi)喑擅鎴F。遇到好多問題，不知道水煎包怎么做才好吃？后來遇到一個做生意的親戚，她很擅長做水煎包，向她請教了之后，終于能輕松做好水煎包了。