虞城縣順達(dá)廚具廠(chǎng)主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

食材：包子皮用的是中筋面粉和酵母，包子餡豬肉、香蔥、蘿卜絲，生抽、油、鹽、生粉、生姜、料酒等。

部分的制作：中筋粉面粉、酵母，倒入適量的水（100克面粉加52克水）攪拌均勻，揉搓光滑面團(tuán)，蓋上一塊濕布，讓其發(fā)酵變大至原來(lái)的2倍，手指蘸點(diǎn)面粉放入發(fā)酵好面團(tuán)里，不會(huì)馬上回縮，說(shuō)明發(fā)酵好了。發(fā)酵的面團(tuán)揉搓排氣，分成30克一個(gè)的小面團(tuán)，揉搓光滑。個(gè)人建議小個(gè)的水煎包比較好吃，太大個(gè)的生煎不容易煎脆。第二部分包子餡的制作：豬肉洗凈剁碎、蘿卜去皮清洗干凈刨成絲，香蔥洗凈切好，放油、生粉、生抽、鹽，生姜末攪拌均勻。

包包子：取一塊包子皮，放入適量的餡料，包裹起來(lái)，然后捏成皺褶，如果會(huì)粘手，手上可以蘸面粉。做好的包子，裹點(diǎn)面粉，均勻攆一下，然后碼入展板上，這樣就不會(huì)粘了第四部分水煎包：熱鍋，涂抹一層油，放入做好的包子，煎至底部微黃，水煎包要注意火候，用中小火，大火容易焦，太小煎的不酥脆。加入適量的冷水，并蓋上蓋子，約12-15分鐘，開(kāi)蓋之后，水變少，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至水變干，包子皮金黃酥脆，香噴噴，很好吃，水煎包就可以出鍋了。1.水煎包是要先煎至底部微黃，包子定型之后再加入冷水并蓋上蓋子繼續(xù)煎。

三鮮生煎包：發(fā)酵粉溫水調(diào)和，面粉放入容器中。香菇、冬筍洗凈，香菇浸泡一會(huì)，泡香菇的水備用。將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)， 餳上20分鐘。肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調(diào)味料， 沿著一個(gè)方向攪拌上勁。加入香菇丁和筍丁，再順著剛才的方向攪拌，中間可以打入點(diǎn)泡香菇的水。面團(tuán)搟成長(zhǎng)條后分割成小劑子，搟成圓片。這樣小煎包就完成了。鍋里刷適量油，將煎包碼放在平底鍋中，倒入沒(méi)過(guò)包子一半的水。蓋上蓋，先大火煎，看到包子慢慢膨脹，待里面的水分收完時(shí)，轉(zhuǎn)為小火煎。