食品級-阿斯巴甜-西安浩天-現(xiàn)貨供應
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西安浩天生物工程有限公司
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生產(chǎn)廠家
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陜西省西安市
紐甜是天門冬氨酸的二肽衍生物,是美國紐特公司繼阿斯巴甜之后,耗資8000萬美元而開發(fā)出的一種產(chǎn)品,代表著強力甜味劑研究領域的成就。它是根據(jù)人體甜受體的雙疏水結(jié)合位假設,在阿斯巴甜分子上結(jié)合一個疏水基團而形成的阿斯巴甜衍生物。它可以同時作用于人體甜受體的2個疏水結(jié)合位,因此甜度大大增加,比蔗糖甜6000~10000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。紐甜保留了阿斯巴甜的許多優(yōu)良特性,如純正的甜味、良好的味覺分布與風味增強性質(zhì)、無能量、無致齲性、在酸性介質(zhì)下穩(wěn)定等。不僅如此,它還在很多方面優(yōu)于阿斯巴甜,在干燥的條件下,紐甜具有更長的貨架壽Chemicalbook命;在中性介質(zhì)中或瞬時高溫殺菌條件下,紐甜的穩(wěn)定性大大超過阿斯巴甜,因此可作為焙烤食品的甜味劑。紐甜還可與還原糖及醛基風味物質(zhì)共同使用而不會發(fā)生不良反應,它的安全性也比阿斯巴甜有了較大的提高。由于紐甜的甜度高,等甜度成本要比阿斯巴甜低。因此,紐甜具有巨大的市場潛力。1998年12月,紐甜作為食品甜味劑地位的申請已在美國提出,而其他一些國家的申請認證工作也正在進行中。2002年7月9日,美國FDA確認了紐甜的安全性和功能型,目前正處于全球范圍內(nèi)的更多法規(guī)機構(gòu)和國家的評審中。2003年3月10日,中國衛(wèi)生部批準紐甜作為甜味劑通用于各類食品中。