虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

排氣到原來(lái)的大小就可以了。如果粘案板的話，撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長(zhǎng)條，下劑子。9、把劑子都揉勻揉圓按扁，直接用手捏成一個(gè)中間厚四周薄的餅皮。10、包上適量的肉餡，兩端扯長(zhǎng)向里捏緊，然后把剩下的邊邊角角捏緊，雙手虎口處擠壓一下就可以了。11、都做好之后放入平底鍋里，平底鍋刷一層油開(kāi)小火蓋上蓋子開(kāi)始烙。12、等烙至底面金黃后加入沒(méi)過(guò)包子一半的面粉水或者淀粉水，面粉（淀粉）和水的比例是1：10。繼續(xù)用小火烙。

做法三

主料

五花肉肉餡(適量)、香芹葉(適量)、中筋面粉(300克)、奶粉(10克)。

做法

1、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。

2、面粉加入奶粉、酵母水和成軟面團(tuán)，包上保鮮膜發(fā)酵備用。

3、肉餡中加入香油、蠔油、醬油各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻腌制15分鐘，香芹葉子擇洗干凈瀝干，切碎。

4、面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的1、5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀，用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。

5、肉餡中放入香芹葉攪拌至上勁。

6、把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子，搟成包子皮。

準(zhǔn)備一把韭菜，提前清洗干凈，把水分控干，放在案板上切碎，再把生姜切末，大蒜切成末，放在韭菜碗中，再加上食用油攪拌均勻，再加上豆腐碎、胡椒粉攪拌均勻，這樣餡料部分就調(diào)好了。下面在案板上撒點(diǎn)干面粉，把面團(tuán)放在上面，先揉搓一會(huì)，再搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子，用搟面杖搟成面皮，放上餡料包接下來(lái)，在平底鍋里刷上一層油，把生胚放進(jìn)去煎，煎的底面發(fā)黃，加上沒(méi)過(guò)生胚三分之一的水淀粉，蓋上蓋子把水分燜干，這樣水煎包就可以出鍋了。