虞城縣順達廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設備
順達-煎包鍋廠-新款煎包鍋
價格
訂貨量(件)
¥99.60
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
専將專將尉尋射将將將尅
虞城縣順達廚具廠
店齡6年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
専將專將尉尋射将將將尅
經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品
水煎包",漢族傳統(tǒng)風味小吃,屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史,起源于東京汴梁城(古都開封),是豫東、魯西南名吃之一,其狀扁圓,上下呈金黃色。其餡無論葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調(diào)制,皮為小麥粉面發(fā)酵,將包子放入平底鍋內(nèi)少許時間,再加面水,后澆香油,翻一遍出鍋即成,外脆里嫩,讓人口水直流。方法步驟:
1、將韭菜洗凈切末,胡蘿卜刨絲,豬肉切末混合;
2、加入老抽,鹽,黑胡椒粉拌勻;
3、中粉加水、酵母揉勻發(fā)酵至兩倍大揉成小劑;
4、搟成中間厚、四周薄的面片,然后包入餡料,收口捏褶;
5、將包子松弛半小時,平底鍋倒入油,將包子整齊排入;
6、中火煎至包子底部金黃適量的面粉水,煎至水蒸發(fā)。
1、面粉300克,酵母粉3克,白糖3克,160毫升的溫水和面。面粉不同含水量也不一樣,大家要在我的這個基礎上適量增減就可以了。2、把面粉攪拌成面絮,揉成一個光滑不沾手的面團,蓋上蓋子密封發(fā)酵到兩倍大,天氣涼了,我是再溫水鍋里發(fā)酵的,這樣速度快一些。3、面團發(fā)酵的時間,我們做這個餡料。把白蘿卜擦成粗一些的絲。當然擦成細的也是可以的。擦好之后放入一勺半的鹽,去殺一殺蘿卜的水分,這樣就不會覺得太辛辣。當然淖水也是可以的。
7.拿一張面皮放入手中,舀一勺香椿餡料放入,包成生煎包,8.平底鍋中多放些油小火燒熱,均勻的放入生煎包,小火煎至底部發(fā)黃,9.倒入半碗開水蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燜至水分收干,灑上黑芝麻及蔥花燜至底部金黃香脆即可。再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯,再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟,再淋入50克食油,再蓋住燜煎5分鐘。