廣西竹筍生產加工設備 袋裝竹筍漂燙設備 袋裝竹筍加工機器 荷霖制造主要原輔材料 

1、原料 要求竹筍組織柔嫩,無苦味和其它異味。如毛竹、早竹、哺雞竹等。 輔料 食鹽、白酒、白砂糖、香辛料 、

2、工藝流程 原料→切頭剝殼→洗滌→預腌→入壇泡制→整理→裝袋→抽空密封→殺菌冷卻→保溫檢驗→包裝成件→入庫→成品。 

3、操作要求 

1、切頭剝殼 切去筍根基部粗老部分,再用刀縱向劃破筍殼,剝殼,去凈筍衣。 

2、洗滌 用清水洗滌竹筍,撈出,瀝干明水。 

3、預腌 按原料重加入6%—8%的食鹽,拌勻,壓緊,預腌24—48小時。預腌時竹筍中的苦味物質隨鹵水一起流出,可減輕苦味。 

4、入壇泡制。容器選擇 選擇四川傳統泡菜壇作為發(fā)酵容器。泡菜壇以無裂紋,無砂眼,火候老,釉子好,形態(tài)美觀為適宜。配制泡菜水 需配制的泡菜水與原料比為1:1。選用水質硬度在6毫克當量/升以上深井水、泉水

漂燙機也叫殺青機、是果蔬類食品殺菌，速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預處理不可缺少的漂燙設備。具有鏈板或網帶輸送出料、效率高等優(yōu)點。漂燙水循環(huán)裝置結構簡單，運行可靠。加熱的方式可以采用電加熱也可采用蒸汽加熱、設備操作方便，產量高，自動控制溫度，雙層保溫材質，是目前國內先進的食品、蔬菜漂燙設備。該設備可根據客戶的要求和產量定做。加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。設備操作簡單，產量高，自動控溫裝置、雙層保溫材料，是目前國內先進的食品，蔬菜漂燙設備。該設備可根據客戶的要求定做。

適應范圍：

主要適用于脫水蔬菜、海帶絲、魷魚、根莖類等產品，以及肉制品食品行業(yè)如：牛肉、雞肉、豬肉、禽類、魚類的連續(xù)蒸煮，可以配套流水線作業(yè)如上色和表面風干等設備。