取0.1molL碘液50ml，置于碘量瓶中。取試樣約0.2g(稱準至0.0002g)，加入碘液中,加塞放置5min。加2molL鹽酸5ml，用0.1molL硫代硫酸鈉標準溶液滴定。近終點時，加0．5%淀粉指示劑2ml，繼續(xù)滴定至藍色消失為終點。另取O.1molL碘溶液50ml，按同樣條件進行空白試驗。毒性ADI0～0.7mg/kg(SO2計；包括SO2和亞硫酸鹽類總AChemicalbookDI值；FAO/WH0，1999)。GRAS(FDA，§182.3766，2000)。毒性按我國GB2760—86規(guī)定：作防腐劑用于果酒中，最大使用量0.25g/kg；作漂白劑用于葡萄糖、食糖、竹筍、蘑菇等中，不得超過0.45g/kg；殘留量(以SO2計)，竹筍、蘑菇中不得超過0.025g/kg，果酒、食糖中不得超過0.05g/kg，其他品種中不得超過0.1g/kg。

GB 2760-1996(g/kg)：蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹