六偏磷酸鈉吸濕性較強(qiáng)，吸濕后開始變粘。對于某些金屬離子(如鈣、鎂等)有生成可溶性絡(luò)合物的能力，故可用來軟化水。與鉛、銀等離子也會生成沉淀，這些沉淀復(fù)溶于過量的六偏磷酸鈉溶液中從而形成絡(luò)合物，鋇鹽也可與六偏磷酸鈉生成絡(luò)合物。用作發(fā)電站，機(jī)車車輛鍋爐用水的高效軟水劑，洗滌劑的助劑，控制或防腐蝕的藥劑，水泥硬化促進(jìn)劑，鏈霉素提純劑，纖維工業(yè)、漂染工業(yè)的清洗劑。醫(yī)藥上用作劑，食品工業(yè)用作防腐劑，穩(wěn)定劑，果汁沉淀劑。在石油工業(yè)中，用于鉆探管的防銹和控制石油鉆井時調(diào)節(jié)泥漿的粘度。在織物印染、鞣革、造Chemicalbook紙、彩色影片、土壤分析、放射化學(xué)和分析化學(xué)等部門也有一定的用途。我國GB2760—1996規(guī)定六偏磷酸鈉為允許使用的食品添加劑(水分保持劑)，可用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆制品;也用作染料分散劑及水處理劑。毒性Adl0～70mg/kg(以磷計)。LD^50}4g/kg(大鼠、經(jīng)口)。按我國GB2760—86規(guī)定，允許用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳作為品質(zhì)改良劑，最大使用量為1.0g/kg。作為復(fù)合磷酸鹽使用時，以磷酸鹽總計，罐頭肉制品不得超過1.0g/kg，煉乳不得超過0.50g/kg。