虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

水煎包

加了肉凍的水煎包里全是湯，真好吃

材料

肉餡:五香豬肉200克(切好冷凍)，豬皮凍150克，生豬肉35克，糖5克，鹽5克，姜粉5克(如果沒有，可以用姜沫15克代替)，蔥200克，黑芝麻，生面團(tuán)和水。

酵母5g，糖5g，油10g，面粉400g，水200g，酵母5g，糖5g，油10g，3分鐘/37/2，加入面粉400g，30秒/速度3-6，混合，揉捏2分鐘。拿出來，放在一邊，用塑料包裹起來，然后叫醒它大約15分鐘(你可以在夏天不醒來的情況下做到這一點(diǎn))

面孔:

將高筋面粉倒入攪拌機(jī)中，加入清水、酵母和發(fā)酵粉，低速攪拌10分鐘，在攪拌過程中加入清水兩次，當(dāng)面團(tuán)稍有形狀時(shí)高速攪拌5分鐘，當(dāng)面團(tuán)表面光滑、硬度適中且不粘手時(shí)取出。

點(diǎn)擊:

將面團(tuán)拉成面團(tuán)塊，用雙手將面團(tuán)搓成面團(tuán)條，將面團(tuán)搟成長面團(tuán)塊，在案板上用力拍打，抹碎豬肉，搟成卷，然后重復(fù)搓、搟、扔、抹和搟的步驟，將肉卷放入托盤中，用保鮮膜覆蓋30分鐘。將面團(tuán)揉成面團(tuán)，用雙手搓成面團(tuán)條。

把面團(tuán)搟成長臉。

用力敲砧板。

將碎肉均勻地涂上，然后卷成卷。

繼續(xù)重復(fù)摩擦、滾動、投擲、擦拭和滾動的步驟。

安徽人一般不叫它黃山酥餅，就叫黃山燒餅。個(gè)頭玲瓏，女生也能兩口吃掉一個(gè)。在“酥”這一點(diǎn)上，比起蟹殼黃，黃山燒餅更勝一籌。因?yàn)轶w格小，每一層皮之間的空隙不大，火烤制后，酥化的皮層次更多，牙齒一磕紛飛四散。

黃山燒餅的是里面的梅干菜和豬油粒。出爐的時(shí)候趁熱吃，豬油都吸附在梅干菜上，有股直沖腦門的香；但是冷吃更妙，咬到豬油的時(shí)候會有小小的感，洶涌的脂香一下子在嘴里炸開，非常過癮。