燒臘講究的就是原料，新鮮的，從切開肉的顏色可以辨別，正常的顏色是白色，但如果原料不好的話，里面會有一點淤黑，還有些會有點滲血。 除了外觀方面，口感是容易辨別，燒臘原料的好壞了，新鮮的品質好的燒臘肉質鮮美，吃起來特別香。清遠學燒臘制作培訓，食為先小吃實訓，教技術配方。

廣州的燒臘店生意都是很好的，因為無論是宴請賓客或家常便飯，都喜歡斬料加菜。在遍布大街小巷的燒臘店中，將叉燒和燒鵝，燒肉，燒乳豬，白切雞等燒鹵味一起懸掛在燈火通明的櫥窗里，鮮艷華麗的色澤富于張力的質感，吸引著熙來攘往的人群。

現(xiàn)在開一家廣式燒臘店有很大的市場空間，隨著社會的發(fā)展，我們的節(jié)假日越來越多，廣式燒臘可充分利用其節(jié)假日的銷售旺季，迅猛出擊。像元旦、春節(jié)這樣的大節(jié)，要早做準備。如果做得好，一個節(jié)日的銷量可達平時的幾倍，甚至幾十倍。幾天時間即可達到平常幾個月的銷量，利潤可觀。

燒臘歷史悠久，學習燒臘鹵味加工技術，不分季節(jié)均可加工銷售，長期都不會過時，其經營方式靈活，定點和流動經營都行，效益可觀。學廣式燒臘配方做法技術的朋友可以到食為先小吃各大分校去了解學習，食為先廣式燒臘是結合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術，形成了適合廣大人群的特別風味，成品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。我們廣式燒臘的技術培訓，現(xiàn)場實操，技術配方不保留。