蛋清粉 雞蛋白粉 天潤

一、產品簡介

●蛋清粉品名：蛋清粉、雞蛋白粉

●蛋清粉英文：yeast glucan

●蛋清粉CAS號：有

二、理化指標

水分/（g/100g）≥8.0%

蛋白質/（g/100g）≤78%

衛(wèi)生指標

菌落總數(shù)：≤ 5000 cfu/g

大腸桿菌數(shù)：≤ 30 MPN/100g

致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）

三、產品性質：

蛋清粉是由純鮮雞蛋清精制產品，有脫糖、脫腥、溶解迅速等，同時，蛋清粉功能特性。

四、產品用途：

蛋清粉用于食品工業(yè) 蛋白粉在食品工業(yè)上應用很廣泛。如可用作冰糖及糖精加工時的澄清劑；蛋清粉加工點心時可作為起泡劑；蛋清粉加工火腿腸等肉制品時用來提高彈性和切片性；加工雞蛋干等熟蛋制品時使用；蛋清粉加工面制品時用來提高面筋度；蛋清粉加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等均有使用。

五、包裝和貯存條件：

1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。