每100毫升水中的溶解克數(shù):53g/20℃含量分析取干燥后試樣1.5g，放入一250ml錐形瓶中，加水25ml使之溶解，加乙醚50ml、溴酚毒性ADI0～5mg/kg。(以苯甲酸計，包括苯甲酸及其鹽類和酯類的總ADI值；FAO/WHO，2001)。LD504070mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。GRAS(FDA，§184．1733，2000)。使用限量GB2760—2002：同“07001，苯甲酸”。膠姆糖膠基GMP(以苯甲酸計)；預(yù)調(diào)酒0.2g/kg。FAO/WHO(1984Chemicalbook，mg/kg)：人造奶油、餐用油橄欖、果醬和果凍、酸黃瓜、帶防腐劑的菠蘿濃汁1000(單用或與酸、山梨酸及其鹽類以及亞硫酸鹽類合用量，但亞硫酸鹽類不超過500，僅用于制造)；芒果醬250；速凍角條、魚塊、魚餡，GMP。FDA、§18．1733(2000)：0.1%。日本(以苯甲酸計，g/kg，本品g)：魚子醬2.5(本品2.95)；清涼飲料、糖漿及醬油0.6(本品0.7)；人造奶油1(如與山梨酸及其鹽類合用時，其合用量為1)；焙烤制品用水果醬和果汁(包括濃縮果汁)為1.0。