有抗氧化作用，且對(duì)金屬離子有很強(qiáng)的螯合作用而作穩(wěn)定劑。我國規(guī)定可用于醬菜和罐頭，最大使用量為0.25g/kg。用途乙二胺四乙酸的鹽類中，二鈉鹽最為重要，是一種重要絡(luò)合劑，用于絡(luò)合金屬離子和分離金屬，也可用于洗滌劑、液體肥皂、洗發(fā)劑、農(nóng)業(yè)化學(xué)噴霧劑、彩色感光材料沖洗加工漂白定影液、凈水劑、pH調(diào)節(jié)劑、陰凝劑等。在丁苯橡膠聚合用氧化還原引發(fā)系統(tǒng)中，EDTA二鈉作為活性劑的組成部分，主要用于Chemicalbook絡(luò)合亞鐵離子，控制聚合反應(yīng)速度。本品低毒，大鼠口服LD50為2000毫克/公斤。用途主要應(yīng)用于粘合劑、纖維纏繞、層壓板、高性能涂料及貯罐內(nèi)襯涂料，作為環(huán)氧樹脂的固化劑及聚氨西經(jīng)單體的擴(kuò)鏈劑等用途用于重金屬定量分析劑；用于絡(luò)合鐵離子，控制聚合反應(yīng)速度用途絡(luò)合劑，鈣、鎂及其他金屬試劑，金屬掩蔽劑。乙二胺四乙酸二鈉是一種重要絡(luò)合劑，用于絡(luò)合金屬離子和分離金屬。生產(chǎn)方法由乙二胺四乙酸堿溶即得。