一、主要成分：

增筋劑、瓜爾豆膠、乳化劑、魔芋精粉、大豆卵磷脂、可溶性膳食纖維。

二、主要功能：

1.提高粉條的筋度、韌性、延長耐煮10-25分鐘，不斷條、不混湯。

2.擠出的粉條粗細均勻、無黑點、無氣泡、手感柔韌有彈性，口感爽滑有韌性、有咬勁。

3.保水效果好，抑制淀粉老化，室溫條件下儲藏不易干燥失水變硬發(fā)脆，不含任何違禁物品，取代明礬。

三、適用范圍：

適用于各類需要改善品質(zhì)的干濕粉條、粉皮、粉絲類等產(chǎn)品。

四、使用方法：

1.一般在粉條加工廠使用時先用清水將粉條增筋劑攪拌成溶液狀，再按比例將水溶液加入到帶加工的粉漿中，由于溶液的水分含量較大，故應注意粉條加工時的加水量。

2.粉皮、粉絲加工作坊使用時，可以按照自己常用的習慣方法，將粉條增筋劑溶解后均勻添加到主料中就可以了，可根據(jù)粉條的筋度和耐煮性增減。

五、添加量：

粉條加工廠建議添加量為0.1-0.5（以淀粉用量為基數(shù)）?？蛻艟唧w用量應根據(jù)粉條筋度的質(zhì)量要求和采用粉條原料的比例進行適當調(diào)整，經(jīng)多次試驗，確定 用量后再投入批量生產(chǎn)。以免浪費不必要的生產(chǎn)成本。

食品口感市場預測到2018年將達到118億美元的規(guī)模。以金額為主來看2012年的該市場，北美占 市占率，歐洲、亞洲次之。

食品·飲料廠商在各種加工食品上使用口感改良劑以利用其優(yōu)勢?？诟懈牧紕┑闹饕δ苁翘嵘称房诟校瑫r也有助于在加工流程中改善食品的外觀，如此食品口味也佳，就會增添吸引力。在速食食品消費量急增下，加工食品的整體需求也在增加。面包類及糕點類、速食食品、企業(yè)上消費者主導的加工食品需求增加，推動了口感改良劑的全球市場。

就全球角度來看，口感改良劑至今主要由食品加工業(yè)發(fā)展中的歐美等先進市場占了大半的消費量。同時發(fā)展中國家也隨著經(jīng)濟成長及國民可支配所得的提高，對加工食品的需求也在急增。為此，成長模式將因地不同而有很大的不同。預計將成長最速的是亞太地區(qū)，其銷售額