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 漂燙鍋又名夾層鍋、油炸鍋、蒸煮鍋、焯水鍋等。是在夾層鍋的基礎(chǔ)上設(shè)置出料內(nèi)筐，

可以液壓出料。適用于果蔬漂燙、海鮮漂燙、肉類油炸、鹵煮肉類等?？筛鶕?jù)客戶要求

定做。根據(jù)加熱方式可分

為電加熱式漂燙鍋、蒸汽式漂燙鍋、燃氣（天然氣/液化氣）式漂燙鍋。

產(chǎn)品特點：

·以蒸汽為能源，采用全新技術(shù)，主要零部件采用知名產(chǎn)品。
·自動化控制，全不銹鋼制造，外觀豪華，清洗徹底。
·電動翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)，安全省力。
·可根據(jù)蔬菜的品種和加工工藝不同，調(diào)節(jié)溫度和時間，滿足不同需求。
·速度快，能力強，漂燙均勻且不損傷蔬菜。

具體介紹：

漂燙鍋適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝，具有溫控性好，效率高，節(jié)省人工等特點，本

機采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱與電加熱兩種方式。 漂燙鍋集熱燙、冷卻于

一體，配獨特的過熱蒸汽發(fā)生鍋爐。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，

一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。 通過本機，制止了果蔬中酶的活性

，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性

，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。 主要用于果實

、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫

水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙設(shè)備。

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