虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

水煎包"，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城(古都開(kāi)封)，是豫東、魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無(wú)論葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細(xì)鹽調(diào)制，皮為小麥粉面發(fā)酵，將包子放入平底鍋內(nèi)少許時(shí)間，再加面水，后澆香油，翻一遍出鍋即成，外脆里嫩，讓人口水直流。方法步驟：

1、將韭菜洗凈切末，胡蘿卜刨絲，豬肉切末混合；

2、加入老抽，鹽，黑胡椒粉拌勻；

3、中粉加水、酵母揉勻發(fā)酵至兩倍大揉成小劑；

4、搟成中間厚、四周薄的面片，然后包入餡料，收口捏褶；

5、將包子松弛半小時(shí)，平底鍋倒入油，將包子整齊排入；

6、中火煎至包子底部金黃適量的面粉水，煎至水蒸發(fā)。

然后把面團(tuán)分成幾等份，揉成長(zhǎng)條狀。再用刀切成大小相同的小面劑子。然后用手把小面劑子稍微按壓整理一下,直接包上肉餡開(kāi)始捏.我捏的是餃子這種形狀，不是包子的形狀。因?yàn)槲以诮稚铣粤诉@么多年水煎包，全都是餃子形狀的水煎包，還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)包子形狀的水煎包。那么我來(lái)給大家分享一下水煎包的詳細(xì)制作過(guò)程，了解正確做法后，就很容易上手了，做出松軟鮮香，底焦黃不糊的水煎包。

發(fā)好的面分好劑子、今天又做，稱了一下，一個(gè)面劑子大約0克，有點(diǎn)大了，搟成直徑厘米左右的皮，底部厚，四周薄，包上餡后還會(huì)撐大一些，煮熟了發(fā)面會(huì)再變大一些的。你喜歡吃小巧點(diǎn)的也可把劑子分的再小一點(diǎn)。中小火煎至底部呈金黃色時(shí)加入清水，水量以沒(méi)過(guò)包子一半為宜。蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煎至水分完全收干，關(guān)火后撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。