• 中文名稱：維生素K3
  中文別名：甲萘醌;亞硫酸氫鈉甲萘醌;2-甲基-1,4-萘醌；亞硫酸氫鈉甲萘醌（MSB） ,二甲基嘧啶醇亞硫酸甲萘醌（亞硫酸二甲嘧啶甲萘醌MPB）、亞硫酸煙酰胺甲萘醌（MNB）、亞硫酸氫鈉甲萘醌復(fù)合物（MSBC）抗出血維生素
  英文別名：Menadione (1.05793); 
  理化特性：易溶于水和熱乙醇，難溶于冰乙醇，不溶于苯和乙醚，水溶液PH4.7-7.常溫下穩(wěn)定，遇光易分解。

  性狀：白色或類白色結(jié)晶粉末，吸濕后結(jié)塊。

  食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化最初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

  （一） 彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營(yíng)養(yǎng)趨于均衡

  人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。