食品級(jí)抗性糊精廠家批發(fā) 抗性糊精價(jià)格 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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食品級(jí)抗性糊精廠家批發(fā)-抗性糊精價(jià)格-營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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型號(hào) 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
包裝規(guī)格 25kg
主要營(yíng)養(yǎng)成分 抗性糊精
外觀 粉末
含量 99%
保質(zhì)期 二年
主要用途 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
CAS
產(chǎn)品名稱 食品級(jí)抗性糊精廠家批發(fā) 抗性糊精價(jià)格 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
品牌 果晨
商品介紹
基本信息
是否進(jìn)口:
型號(hào): 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量: 99%
包裝規(guī)格: 25kg
主要營(yíng)養(yǎng)成分: 抗性糊精
外觀: 粉末
含量: 99%
保質(zhì)期: 二年
主要用途: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
CAS:

食品級(jí)抗性糊精廠家批發(fā)  抗性糊精價(jià)格 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

抗性糊精由淀粉加工而成,是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖,屬于低分子水溶性膳食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料,在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景

抗性糊精為白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無(wú)其他異味, 水溶性好, 10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 。 抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍  , 可作為一種低熱量可溶性食品原料, 在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。


抗性糊精可以像砂糖或糖類一樣簡(jiǎn)單的添加, 又不會(huì)影響食物原有的風(fēng)味, 從而應(yīng)用到制作食物纖維強(qiáng)化乳制品或補(bǔ)充食物纖維的乳飲料中. 由于抗性糊精與脂肪有相似的口感, 熱量低,也可作為與乳制品風(fēng)味匹配適當(dāng)?shù)牡蜔崃葵溠亢珌?lái)使用,

 


在面制品中的應(yīng)用

在面包、饅頭、米飯和面條中添加不同種類的膳食纖維, 可以增加和改善面包色澤, 添加量為面粉的3% ~ 6% 的膳食纖維可使面團(tuán)筋力強(qiáng)化, 出籠饅頭口感良好, 有特殊香味, 面條添加后生面條的強(qiáng)度有所減弱, 但煮熟后強(qiáng)度增加, 一般添加處理后的面條韌性良好, 耐煮耐泡. 餅干和糕點(diǎn)在配制中糖油量較多, 水分含量相對(duì)低, 更有必要添加膳食纖維. 餅干烘焙對(duì)面粉筋力質(zhì)量要求很低, 便于大比例地添加抗性糊精, 更有利于制作以纖維功能為主的多種保健餅干; 糕點(diǎn)則是在制作中含有大量水分, 烘焙時(shí)會(huì)凝固成松軟產(chǎn)品影響質(zhì)量,水溶性抗性糊精添加在糕點(diǎn)中, 可保持產(chǎn)品綿軟、滋潤(rùn), 增加保質(zhì)期, 延長(zhǎng)貨架存放時(shí)間。


在肉制品中的應(yīng)用

膳食纖維與蛋白通過(guò)食鹽和疏水鍵相互作用形成了熱穩(wěn)定性凝膠,可溶性膳食纖維與蛋白相互作用形成的絡(luò)合物是一種新型的膠凝體.并且, 膳食纖維還能吸咐香味物質(zhì), 防止香味物質(zhì)的揮發(fā). 添加一定量的膳食纖維可提高產(chǎn)品出品率, 增強(qiáng)口感和質(zhì)量; 水溶性膳食纖維可以作為一種優(yōu)良的脂肪替代品, 生產(chǎn)出高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低鹽、低熱量




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公司名稱 河南果晨生物科技有限公司
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地址 河南省鄭州市