維生素A  視黃醇、維生素A1、維生素A醇

中文名稱：維生素A

其他名稱：視黃醇

CAS:68-26-8

分子式：C22H32O2

相對分子質(zhì)量：328.49

性狀：黃至帶紅色的橙黃色液體。冷凍后可固化。幾乎無臭或微弱魚腥味，但無酸敗味。極易溶于酯中。在空氣中和遇光時不穩(wěn)定。固體可在水中分解。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑；維生素強(qiáng)化劑。可用于芝麻油、色拉油、人造奶油，嬰幼兒食品，乳制品，乳及乳飲料，固體飲料，冰淇淋，豆奶粉、豆粉，豆?jié){，豆奶，即食谷物類食品，果凍，膨化夾心食品，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，花生油、調(diào)和油。香腸、、面包、果汁粉、花生白脫等。香腸是*添加維生素A的食品，可在絞肉過程中添加，加入量2000IU/100g。強(qiáng)化面包時添加在攪合用的水內(nèi)，每只面包約添加2000IU.

限量 ：1.GB14880-94（μg/kg；以視黃醇當(dāng)量計）：芝麻油、色拉油、人造奶油，4000~8000；乳制品、嬰幼兒食品，3000~9000；乳及乳飲料，600~1000。
       2.GB2760-2002（μg/kg）：固體飲料4~8mg/kg；冰淇淋0.6~1.2mg/kg；豆奶粉、豆粉，3000~7000；豆?jié){、豆奶，600~1400；果凍600~1000；即食早餐谷類食品，2000~6000；膨化夾心食品，600~1500；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，800~1700（相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。
       3.FDA§184.1930，2000：以GMP為限。
       4.日本（1998）：嬰兒用改質(zhì)奶粉，添加量為維生素A500~3000IU/100g。學(xué)校供食用面包，每份添加維生素A500~1000IU。日本文部省規(guī)定的學(xué)校供食用小麥粉的添加量≥維生素A500IU/100g，在制粉工序中添加。其他食品添加量（維生素AIU/100g）；小麥粉及其加工品中500~1000，糕點類中約1000，湯料內(nèi)約3000。

       5.GB -14880-2012（單位ug/kg）：調(diào)制乳600-1000；調(diào)制乳粉（兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉除外）3000-9000；調(diào)制乳（僅限兒童用乳粉）1200-7000；調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉）2000-10000；植物油4000-8000；人造黃油及其類似品4000-8000；冰淇淋類、雪糕類600-1200；豆粉、豆?jié){粉3000-7000；豆?jié){600-1400；大米600-1200；小麥粉600-1200；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）2000-6000；西式糕點2330-4000；餅干2330-4000；含乳飲料600-1000；固體飲料4000-17000；果凍600-1000；膨化食品600-1500。

運(yùn)  輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運(yùn)。

儲  存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。

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