明膠 顆粒 粉 動力 120 180 200 220 250 天潤
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明膠-顆粒-粉-動力

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重慶天潤生物制品有限公司

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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 天潤
產(chǎn)地 重慶
是否進(jìn)口 否
外觀 粉末
CAS 見包裝
級別 食品級
產(chǎn)品名稱 明膠
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
保質(zhì)期 24個月
產(chǎn)品用途 增稠劑
有效物質(zhì)含量 99%
包裝規(guī)格 桶/袋
存儲條件 陰涼干燥處
規(guī)格 1*25kg
商品介紹
明膠 顆粒 粉 動力 120 180 200 220 250 天潤
明膠（Gelatin）是由動物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；故又叫做動物明膠、膘膠。工業(yè)明膠為無色至淡黃色透明或半透明等薄片或粉粒。無味，無臭。在冷水中吸水膨脹。 溶于熱水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇。

本品為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉?；虮∑粺o臭；潮濕后，易為細(xì)菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5 ～10倍。本品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

使用前須用冷水浸泡數(shù)小時(shí)（可避免加熱時(shí)產(chǎn)生大量氣泡和末完全膨脹所產(chǎn)生的僵塊），待完全膨脹后再隔水加熱，膠液溫度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的膠液應(yīng)貯于冷庫或通風(fēng)陰涼處，以免膠阮水解變質(zhì)，影響使用效果。

明膠應(yīng)用
食用明膠可用于食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等

明膠在糖果中的應(yīng)用
   在糖果生產(chǎn)中，明膠用于生產(chǎn)奶糖。蛋白糖、棉花糖，果汁軟糖、晶花軟糖，橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內(nèi)，使柔軟的糖果能保持穩(wěn)定形態(tài)，不變形。明膠能控制糖結(jié)晶體變小，并防止糖漿中油水相對分離，作為乳化劑，黏合劑用于糖果制造中，可減少脆性，有利于成型，便于切割，從而防止了各類型糖果的破碎，提高成品率。
   明膠在糖果中的一般加量為5％～10％。在晶花軟糖中明膠用量6％，在橡皮糖中明膠的添加量為6．17％，在牛軋?zhí)侵袨?．16%～3％或更多些，在糖果粘液的濃糖漿中加量為1．15%～9％，糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2％～7％。
在糖果生產(chǎn)中，使用明膠較淀粉、瓊脂更富有彈性．韌性和透明性，生產(chǎn)彈性充足、形態(tài)飽滿的軟糖、奶糖時(shí)，需要凝膠強(qiáng)度大的明膠。

聯(lián)系方式
公司名稱 重慶天潤生物制品有限公司
聯(lián)系賣家 董先生 （QQ：13290065253）
手機(jī) 㜉㜆㜇㜃㜄㜄㜌㜈㜇㜈㜆
地址 重慶市沙坪壩區(qū)
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