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夾層鍋在運行中要注意檢查各部,觀察壓力.如超壓時,必須停止加熱,關(guān)閉閥門,稍稍注入冷水,但不準大量注入冷水,以免發(fā)生事故.每個操作人員都必須嚴格遵守安全技術(shù)操作規(guī)程.操作時應(yīng)使夾層鍋在運行中保持壓力平穩(wěn),溫度平穩(wěn).因加載過快,會使夾層鍋原有微小缺陷處的材料斷裂,韌性降低,容易引起脆性破壞.壓力變化頻繁或大幅度波動,對夾層鍋的性能是不利的,應(yīng)盡量避免,保持操作條件平穩(wěn).溫度突然變化,會產(chǎn)生大的溫度應(yīng)力,也應(yīng)盡量保持溫度平穩(wěn).

挑選燃氣加熱夾層鍋

燃氣加熱夾層鍋的加熱辦法是通過運用的焚燒來進行加熱的，有管道的相對比較便利。

長處

（1）耗材廉價：對于燃料來說，一般的是一種非常廉價的燃料之一。

（2）焚燒充沛，并且環(huán)保：它沒有和積碳，不污染環(huán)境。

（3）焚燒可調(diào)理：在夾層鍋的上面有可控制的調(diào)理閥來操作燃氣的進出量，消耗量，從而能夠完全“火候”的控制。

蒸汽夾層鍋安全注意事項

1、定期檢查安全閥、壓力表、進汽開關(guān)閥門、疏水閥及其他管件,以防失靈,發(fā)現(xiàn)問題及時更換處理；

2、使用蒸汽壓力,不得超過額定工作壓力；

3、對安全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力；

4、進汽時應(yīng)緩慢開啟進汽開關(guān)閥門,直到需用壓力為止,如裝有疏水閥,應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水閥,則先將手動閥門打開直到有蒸汽溢出時再將手動閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止；

5、原料下鍋時,不得直接往鍋內(nèi)傾倒食品,以免油水濺出；

6、使用夾層鍋生產(chǎn)時、倒料時,不得將手或身體部位接觸鍋體,以免高溫；