虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

香菇水煎包:食材準(zhǔn)備：

面粉、豬肉餡、香菇、發(fā)酵粉、清水、姜末、洋蔥、鹽、生抽、糖、油、香油適量。

方法步驟：

1、豬肉餡中加入姜末，生抽，砂糖拌勻，腌一晚待用；

2、香菇、洋蔥切碎混合加入少許油拌勻，然后放入肉餡、加鹽、香油拌勻成餡；

3、發(fā)酵粉放入清水中，再倒入面粉中，揉成團(tuán)后發(fā)酵；

4、將面團(tuán)揉成小劑后搟成面皮，肉餡包入面皮中；

5、收口捏褶，平底鍋中放入少許油，將包子碼入鍋中小火煎；

6、清水中加入少許面粉調(diào)勻倒入鍋中，過包子一半即可；待鍋中水快燒干時轉(zhuǎn)小火，然后晃動出鍋。

1.和面。先用溫水調(diào)一小杯酵母，再找個容器（偷懶的可以借用下電飯煲內(nèi)膽），將面粉倒入后，一邊加酵母水，一邊用筷子攪拌，至基本成形。瘦豬肉若干（喜歡瘦的，你可以選擇肥瘦相間的）蝦仁若干（選的是海蝦，菜場老板現(xiàn)剝的，比速凍蝦仁要好吃很多）面粉+酵母粉（酵母粉包裝上會寫搭配比例，也不用嚴(yán)格遵守，因?yàn)榘l(fā)酵效果主要還是看溫度）豬皮若干（向肉店老板要，要多少給你多少，順便讓人家把皮下脂肪都剔了）。夏天蓋塊布就可以發(fā)酵了，冬天就比較麻煩。有三種方法可供采用：入烤箱，溫度設(shè)置30度左右；家里有多層蒸籠的，蒸完東西后，晾一會兒，把裝面團(tuán)的容器放進(jìn)中間一層；藏進(jìn)被子里，隔著被子放熱水袋。

水煎干后再煎至金黃即可，撒一點(diǎn)黑芝麻。注意鍋中間容易金黃了鍋邊的還不夠金黃，可以開小??移動鍋再煎邊上的位香又多汁的水煎包的做法 。若揉面不到位，堿沒有完全揉均勻，成品表面會有黃點(diǎn)，口味也不好。還是采用用手指沾面粉插入面團(tuán)的方法，不具彈性且留有指痕為基本發(fā)酵完成。發(fā)酵完的面團(tuán)要揉光滑，可以切開面團(tuán)看，切面沒有氣孔，那就可以了，若有還是要繼續(xù)揉。