一、簡介

中文名 甘草酸三鉀 
分子式   C42H61O16K

二、性狀

白色針狀結晶或結晶性粉末，具有強甜味，甜度為蔗糖的200～300倍。易溶于水，溶于稀乙醇水溶液、甘油、丙二醇，微溶于無水乙醇和乙醚。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg。

三、用途

功能性飲料補鉀劑、肉類罐頭、調(diào)味料、調(diào)味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜食、口香糖、檳榔、面包食品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無糖食品、果汁、乳制品、奶粉等。
使用方法:先將本品在常溫下用水溶解,再按工序需要添加于食品中即可。