粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜，是中國(guó)漢族四大菜系之一，發(fā)源于嶺南，廣義由廣州菜、客家菜、潮州菜發(fā)展而成，以廣州菜為代表，是起步較晚的菜系，但它影響深遠(yuǎn)，各國(guó)的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主，在各地粵菜與法國(guó)大餐齊名，國(guó)外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，認(rèn)為粵菜是海外中國(guó)的代表菜系。中山學(xué)廚師粵菜技術(shù)培訓(xùn)，食為先粵菜技術(shù)培訓(xùn)，都會(huì)教你怎么樣拋鍋，切菜，配菜，炒菜，還有菜的技術(shù)配方都會(huì)教給你的，在中山小欖，三鄉(xiāng)，沙溪都有培訓(xùn)點(diǎn)。

粵菜注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。

粵菜即廣東菜，中國(guó)四大菜系之一，由廣州、潮州、東江三地特色菜點(diǎn)發(fā)展而成，是起步較晚的菜系，但它影響深遠(yuǎn)，港、澳以及各國(guó)的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主。

學(xué)做菜，廚師炒菜技術(shù)培訓(xùn)。炒菜是門技術(shù)活，也是廚師的技術(shù)要領(lǐng)，炒菜經(jīng)營(yíng)方式靈活多變，小到街邊小攤，大到酒店，都離不開(kāi)炒菜，所以也是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者的選擇，而炒菜的口味就很多變化，還有菜品的互相搭配，營(yíng)養(yǎng)的均衡要求都是很重要的。本套課程適合對(duì)粵菜感興趣，有想開(kāi)粵菜店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。中山學(xué)廚師粵菜技術(shù)培訓(xùn)，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，教技術(shù)配方，食為先粵菜培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容：

1、粵菜培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；

2、粵菜原料的選購(gòu)；

3、粵菜食材的預(yù)加工；

4、粵菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、粵菜加工的工藝步驟；

6、粵菜經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；