目前， 隨著人們生活水平的不斷提高，對速凍產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高。作為速凍產(chǎn)品的貯藏方法， 以冷凍加工為主， 但所謂的冷凍并不是簡單地把產(chǎn)品放入冷庫凍結(jié)貯藏即成，而是經(jīng)超低溫冷凍過程而加工制成的。在使用—般冷凍庫冷凍食品時，由于需要時間長造成食品中的水分結(jié)冰時會膨脹。但是我公司研發(fā)生產(chǎn)的速凍液氮速凍機通過-196℃的液氮制冷劑，對水產(chǎn)品進(jìn)行超低溫極速凍結(jié)，這種極速凍結(jié)保護(hù)了水產(chǎn)品中的各種組織不被破壞，水分子也不會膨脹，而且排列均勻，有效抑制了水產(chǎn)品微生物的生長，讓食品在解凍后與凍結(jié)前口味一致，新鮮美味。與其他普通水產(chǎn)品速凍設(shè)備相比，液氮速凍有著不可相比優(yōu)勢。