目前， 隨著人們生活水平的不斷提高，對速凍產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高。作為速凍產(chǎn)品的貯藏方法， 以冷凍加工為主， 但所謂的冷凍并不是簡單地把產(chǎn)品放入冷庫凍結貯藏即成，而是經(jīng)超低溫冷凍過程而加工制成的。在使用—般冷凍庫冷凍食品時，由于需要時間長造成食品中的水分結冰時會膨脹。但是我公司研發(fā)生產(chǎn)的速凍液氮速凍機通過-196℃的液氮制冷劑，對水產(chǎn)品進行超低溫極速凍結，這種極速凍結保護了水產(chǎn)品中的各種組織不被破壞，水分子也不會膨脹，而且排列均勻，有效抑制了水產(chǎn)品微生物的生長，讓食品在解凍后與凍結前口味一致，新鮮美味。與其他普通水產(chǎn)品速凍設備相比，液氮速凍有著不可相比優(yōu)勢。

柜式液氮速凍機主要用于食品速凍。采用觸摸屏的控制方式，實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，參數(shù)設置好后，設備即可自動運行，操作簡單，可靠性強，運行結束自動提示。以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結構，從而保證了食品的真材實料、原汁、原味、原色和營養(yǎng)學特性，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會產(chǎn)生粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單，清洗維護方便，無噪音，經(jīng)濟環(huán)保。