嫩肉酶簡(jiǎn)介：

名稱(chēng)：嫩肉酶 

英文名稱(chēng)：tenderizer

 CAS號(hào)：有 

性狀： 嫩肉酶是淡黃色或白色固體粉末。

用途： 制做牛肉水解物，利用嫩肉酶對(duì)結(jié)締組織中膠原蛋白的降解作用使牛肉水解，制成牛肉 水解物，使包括牛筋及雜碎在內(nèi)的牛肉水解的營(yíng)養(yǎng)利用率在90%以上。水解，使和肉類(lèi)嫩度有關(guān)的羥脯氨酸增加40%，使口感柔嫩鮮美。 處理肉類(lèi)，無(wú)論是雞豬牛或其他肉類(lèi)，將嫩肉酶調(diào)為嫩肉液體。 

包裝和貯存條件：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。