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烤鴨爐如何在市場上成功突圍？

 細(xì)分市場烤鴨爐企業(yè)進一步掌控定制市場

 據(jù)了解，隨著競爭對手的增加和市場空間的飽和，市場細(xì)分是指采用一定標(biāo)準(zhǔn)在整體市場中識別不同需求的消費者，并予以分類，組成若干個分市場的活動。市場細(xì)分是選擇目標(biāo)市場的基礎(chǔ)，為了保證市場細(xì)分的效果，需要明確市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)。所謂市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)就是指根據(jù)何種因素來細(xì)分市場，應(yīng)該說，凡是能影響消費者需求差異的因素都能成為烤鴨爐市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)。烤鴨爐企業(yè)在塑造品牌、渠道開拓及維護等方面投入的成本也節(jié)節(jié)攀升，加上原材料及用工成本水漲船高，商家的利潤越來越薄。為了生存，企業(yè)必須開辟新的細(xì)分市場?？绝啝t已經(jīng)成為網(wǎng)購增速快的產(chǎn)品我國廚具企業(yè)在發(fā)展過程中也存在市場規(guī)模大、銷售系統(tǒng)復(fù)雜、管理結(jié)構(gòu)繁冗、品牌雜亂等諸多問題。個性化定制這一細(xì)分市場無疑是企業(yè)突破舊市場困局的希望所在。

烤鴨爐：烤鴨有哪些吃法？

  吃烤鴨講究的就是一個“時效”的問題了。只有做到現(xiàn)烤現(xiàn)片現(xiàn)吃，才會使吃到嘴里的烤鴨，皮是酥的，肉是嫩的，達到鮮美。

 吃烤鴨講究的是調(diào)料。因為烤鴨在炙烤時是不加鹽糖的，是原汁原味，所以這佐料兒就顯得極其地重要。較為普遍的一種佐料是甜面醬加大蔥絲，甜咸爽口； 烤鴨爐企業(yè)的發(fā)展離不開眾多員工的努力，但每個員工或多或少都會存在對公司有抱怨之言，這不僅消磨斗志還會影響團結(jié)。各種促銷活動以及促銷戰(zhàn)只會讓燃?xì)饪绝啝t企業(yè)失掉消費者的信任，積極研發(fā)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才是能夠幫助企業(yè)消費者真正的青睞的可靠方法。

這里介紹的便宜坊烤鴨店(裸餐筆記:本書)是最初九家之一。然而，這家餐館的烤鴨肉質(zhì)好，服務(wù)好。這真的很方便也很愉快。這家著名的百年老店位于北京崇文門外街的拐角處。餐廳門口懸掛的牌匾上刻有六個大字，上面刻著金碧輝煌的“便宜坊烤鴨店”。它自清咸豐五年(公元1885年)成立以來，已有150多年的歷史。尤其是秋季秋高氣爽鴨肥雞壯，這個季節(jié)的肥鴨是最適宜于制作烤鴨的。該店最初位于前門外仙魚口街。后來，生意太好，商店太窄，所以它搬到了這里。

除了燉烤鴨，店里的廚師還擅長做各種山東菜。烹飪方法，如炒、炸、燒、燉、蒸酒糟和切碎都很方便。數(shù)百道菜中，炒肉絲、竹筍干、鮮蘑菇、酒糟蒸鴨肝、糖醋魚卷都是上品。